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TRUNK(KUSHI) ウラウラ URAURA Vol.1 CHEF Hong Thaimee

Description

 TRUNK(HOTEL)の串焼屋TRUNK(KUSHI)にて、ゲストシェフイベント『ウラウラ』を819日(日)開催

『ウラウラ』は世界各地、全国津々浦々のシェフがとっておきのソウルフードを提供するTRUNK(KUSHI)の裏営業。

第一回目となる今回は、タイ・チェンマイ出身でジャン・ジョルジュなど一流レストランでの修行を経て、現在NYに3店舗のタイレストランを手掛けるHong Thaimee(ホン・タイミー)が登場。

ポルトガルの飲食コンサルタント会社Harvest Cotton Taleの協力のもと実現したこのコラボレーションでは、シェフHong Thaimeeによる旬の食材を使った『ウラウラ』限定メニューをお楽しみ頂けます。

今回のイベントに寄せて、シェフHong Thaimeeからのコメント:

「子供時代をタイで過ごした私にとって、日本の食文化は非常に特別なものでした。

シェフになって世界中で料理をする機会を頂きましたが、日本でのイベントは初めて。TRUNK(KUSHI)で、東京の皆さんに私の手掛けるタイ料理を味わって頂けるのを楽しみにしています」

シェフのシグニチャーである「マジックヌードルサラダ」やThaimee特製串焼きをはじめとした、夏にぴったりなタイの味覚をスペシャルコースで是非ご体験ください。また、オプション(追加1,300円・税込1,404円)にて、和牛ミニバーガーを追加でオーダー頂けます。

【開催概要】

■開催日 2018819日(日)17:30/ 20:30(2部制)

■時間

①ドアオープン 17:00 / スタート17:30

②ドアオープン 20:00 / スタート20:30 ※メニューの内容は①②ともに同じ

■価格

7,000/税込7,580円(ペアリングドリンク、サービス料込)

ご希望の方は追加1,300/税込1,404円にて和牛ミニバーガーをオーダー頂けます。

主催:TRUNK(HOTEL)  https://trunk-hotel.com/

【予約時の注意】

当日は時間厳守にてお越しください。

ペアリングドリンクについて:ノンアルコールへの変更はできかねます。

キャンセルについて   :予約完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。

              ※当日不参加の場合でも返金はいたしかねます。

アレルギーについて   :特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。

座席について      :当日のお席は相席になる可能性もございます。ご了承ください。





【ゲストシェフ プロフィール】

Hong Thaimee(ホン・タイミー)

タイ・チェンマイ出身

アメリカでタイ料理シェフを代表するアイコンのひとりとして知られるスターシェフ。現在ニューヨークで3店舗のタイレストランを手掛ける。バンコクでモデル、そしてビジネスウーマンとして活躍したのちニューヨークに移住。ビジネスの学位を取る傍ら、料理人としてのキャリアをスタート。

ジャン・ジョルジュのSpice MarketPerry Streetといった人気レストランで5年間の修行を積む。2012年ジャン・ジョルジュを去り、イーストヴィレッジにオープンしたレストランNgam(現・Thaimee Table)では、アメリカの新聞The Village Voice2013NYのベスト・タイ・フードに選ばれる。

2017年カジュアルレストラン「Thaimee Box」をオープンしたのち、Gansevoort Market内にスタートしたキオスク「Thaimee Magic」で販売したThe Magic NoodlesSNS上で話題となり、レストランガイドZagatで『NYC's 13 Most Instagrammable Dishes of 20172017年度NYで最もインスタ映えする料理13選)』に挙げられた。

現在ではアフリカのエイズ問題に取り組むNPO団体(RED)や、レストラン業界の男女雇用均等を訴えるRestaurantHerプロジェクトのスポークスパーソンを務める。


【キュレーター プロフィール】

Harvest Cotton Tale

ブティックホテルやレストランのコンセプトデザインや飲食コンサルタントを行う

ホスピタリティグループ。世界各地のミシュランスターシェフやクライアントを繋ぎ、

革新的な食体験を提供するダイニングイベントを行う。


TRUNK(KUSHI) / トランククシ

東京都渋谷区神宮前5-31

TEL: 03-5766-3205 E-MAIL : kushi@trunk-hotel.com

https://trunk-hotel.com/kushi/

TRUNK(HOTEL)とは?

20175月、渋谷区神宮前にオープンしたブティックホテル。館内には客室、レストラン、ショップ、ラウンジが揃い、あらゆる人を受け入れるオープンな空間が広がる。TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT(環境)」「LOCAL FIRST(ローカル優先主義)」「DIVERSITY(多様性)」「HEALTH(健康)」「CULTURE(文化)」という5つのカテゴリーに注力しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。



CELEBRITY CHEF FROM NEW YORKS TOP THAI RESTAURANT
TO GUEST CHEF A ONE-DAY DINING EVENT AT TRUNK(KUSHI)

TheURA URAguest chef event will be hosted on Sunday, August 19th 2018 at TRUNK(KUSHI) skewer restaurant of TRUNK(HOTEL).

TRUNK(KUSHI) launches URA URA pop-up series featuring guest chefs from all over the world to serve up soul food from their home countries.

For the inaugural event, making her first appearance is the Chiang Mai native Hong Thaimee, chef and owner of three Thai restaurants in New York who also trained under the famed Michelin-star chef Jean-Georges Vongerichten.

In collaboration with Harvest Cotton Tale, a hospitality group based in Lisbon, guests can enjoy the URA URA pop-up menu featuring seasonal ingredients especially curated by Chef Thaimee.

Regarding her first guest chef appearance for this pop-up event, Chef Thaimee commented, As a kid in Thailand, I always thought of Japan as a very special place for food. Since then, I've cooked all over the world - but this is my first time cooking in Japan. I'm thrilled that the delightful TRUNK(KUSHI) will host this fun introduction of my Thai flavors to Tokyo.

Please join us and experience the Thai flavours of Chef Thaimees specially curated Thai Kushi (skewers) menu, perfectly suited for the summertime. In addition to the course menu, there is an option to order a mini-Wagyu burger for an additional JPY 1,300 yen (JPY1,404 tax included). 

[DETAILS]

DATE: August 19th 2018 (Mon) 17:30 / 20:30 (two seatings)

TIME:

(1) Door opens 17:00 / 17:30

(2) Door opens 20:00 / 20:30 *same course menu for both seatings

PRICE:

JPY 7,000 drink pairings, service charge included (JPY 7,580 tax included)

For an additional JPY 1,300 (JPY 1,404 tax included), guests can order Mini-Wagyu Burger as an add on to their course menu.   

HOSTED BY: TRUNK(HOTEL) https://trunk-hotel.com

[Notes on reservation]  

- Please kindly arrive on time.

- Drink pairings: cannot be exchanged for non-alcoholic drinks

- Cancellation: We do not accept any cancellation after booking is completed. 

- Tickets non-refundable.

- Allergens: Our course menu cannot accommodate any special dietary requests or menu substitutions.

- Seatings: Space may be available on the day, please enquire.



GUEST CHEF PROFILE

Hong Thaimee

Hong Thaimee, chef/owner of three restaurants in New York, is one of the most visible faces of Thai food in the US.

Chef Hong put aside a successful career as a model and business executive in Bangkok to come to New York. With a business degree but little kitchen experience, she talked her way into cooking jobs at Jean-Georges Spice Market and Perry Street restaurants, where she mastered classic technique for five years.

She left Jean-Georges in 2012 to open Ngam in the East Village and focus on the Thai flavors of her childhood. The place (now known as Thaimee Table) quickly caught on, and was ranked as the Best Thai Food in NYC by The Village Voice in 2013.

In 2017, she opened Thaimee Box, a fast casual spot, serving curry bowls and weekend tea. Soon after, she opened Thaimee Magic, a kiosk in Gansevoort Market, serving the Magic Noodles that took over social media and topped Zagats NYCs 13 Most Instagrammable Dishes of 2017) of the year list.

She joins Martha Stewart, Padma Lakshmi, Angie Mar and Elizabeth Falkner as a face of the fight against HIV for RED and is a featured face of the RestaurantHer campaign to advance female leadership in restaurants.

CURATOR PROFILE

Harvest Cotton Tale

Harvest Cotton Tale is a hospitality group specializing in the concept development of boutique hotels and restaurants, food and beverage consultancy, in addition to curating chef collaboration pop-up dining events with Michelin-starred and other internationally reputable chefs.


TRUNK(KUSHI) https://trunk-hotel.com/kushi

5-31 Jingūmae, Shibuya, Tokyo

TEL: +81.3.5766.3205 / E-MAIL: kushi@trunk-hotel.com

About TRUNK(HOTEL)

A boutique hotel opened in May 2017 in Jingumae, Shibuya. Its guestrooms, restaurant, shop, and lounge are designed with an open space to welcome everyone. By focusing on five elements ENVIRONMENT, LOCAL FIRST, DIVERSITY, HEALTH, and CULTURE, individuals are encouraged to live true to themselves, without undue pressure, but with a social purpose based on Socializing, the underlying concept of TRUNK(HOTEL).



Sun Aug 19, 2018
5:00 PM - 10:30 PM JST
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Venue
Tickets
17:00~カウンター1名席/COUNTER 1PERSON SOLD OUT ¥7,000
17:00~店内テーブル2名席/INSIDE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
17:00~テラス2名席/TERRACE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
20:00~カウンター席1名席/COUNTER FOR 1 PERSON SOLD OUT ¥7,000
20:00~店内テーブル2名席/INSIDE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
20:00~テラス2名席/TERRACE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
20:00~店内orテラステーブル2名席/INSIDE or TERRACE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
17:00~店内orテラステーブル2名席/INSIDE or TERRACE TABLE FOR 2 PEOPLE SOLD OUT ¥14,000
ADDITIONAL OPTION MINI-WAGYU-BURGER SOLD OUT ¥1,300
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目31 Japan
Organizer
KUSHI ゲストシェフイベント
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